Le thé matcha est un thé vert originaire du Japon dont les feuilles ne sont pas infusées. Au contraire, elles sont finement broyées en une poudre très délicate.
Cela le diffère donc des autres thés. En effet, ces derniers sont le résultat de l’infusion des feuilles de théier et contiennent donc de la théine (et aussi de la caféine).
La saveur du thé matcha est très raffinée, légèrement astringente et amère avec une note de douceur et beaucoup de fraîcheur.
Pourquoi le matcha est bon pour notre santé ?
La feuille de thé est donc entièrement consommée. De ce fait, il garde donc tous ses nutriments. Il contient notamment une quantité énorme d’antioxydants (au moins 100x plus que dans un thé infusé).
Cela lui confère la place du thé vert le plus riche en antioxydants !
- Caféine et acides aminés, particulièrement la L-Théanine qui est une caféine très assimilable par le corps
- Catéchines, flovanoïdes, caroténoïdes, des antioxydants
- Chlorophylle, redoutable détox pour notre organisme
- Calcium, indispensable pour nos os, dents…
- Fer (10-17mg de fer pour 100g), contre l’anémie, la fatigue
- Potassium, contre l’acidification, essentiel pour notre système nerveux, nos muscles…
- Béta-carotène, contre les radicaux libres
- Vitamine A, protectrice de la peau et de la vision
- Protéine…
Le Matcha est par conséquent, un super aliment puisqu’il agit contre le vieillissement et la fatigue. Il renforce aussi les systèmes immunitaire, cardio-vasculaire, nerveux… et il a de plus, des vertus calmantes.
Ne pas hésiter à lui donner le rôle de star, quitte à prendre la place des autres thés et du café qui sont eux, des excitants et des toxiques pour l’organisme puisque ce sont des alcaloïdes (lire mon article sur ces derniers).
Attention, comme toute bonne chose, à consommer de qualité, BIO et avec modération !
